Moro de Lentejas- Cindy Vélez Pilozo

Cindy Vélez Pilozo Paralelo 4  El Moro de lenteja. "Un plato que no puede faltar en la cocina Guayaquileña" Historia Este es un plato clásico de la Costa Ecuatoriana. Cuando hablamos de moro hacemos referencia a la mezcla entre arroz blanco y lenteja, este a ser revuelto toma una coloración marrón. Es comúnmente acompañado de carnes, embutidos y huevos fritos, pero existen otro tipos de variaciones como la incorporación de la tortilla de verde dentro del plato. En cuanto a los registros que se tiene del origen de este plato popular, se considera que se dio con la llegada de loes españoles al continente americano, dado que trajeron una diversidad de productos entre ellos el arroz y las lentejas. Cuando se instalaron el proceso de colonia, se comenzó a sembrar las semillas traídas de España. Una de las prácticas culinarias de los criollos fue la elaboración de los moros de lenteja y era conocidos como "moros y cristianos". El Completo Sabrosón. Este restaurante está a...